Das Weingut wird von Ralf & Ulrich Baumberger geführt und liegt in Mandel an der mittleren Nahe. In unseren Weinberge verbringen wir die meiste Zeit. Die Weinreben führen den Takt des Jahres an. In unserem Keller bewahren wir die Qualität die uns die Natur geschenkt hat bis zur Füllung.
Dank der verschiedenen Bodenarten wie Sand, Kies und Lehm könnten wir ganz unterschiedliche Weine in unseren Lagen anbauen. Rund um unserer Heimatgemeinde Mandel bauen wir die Rebsorten: Bacchus, Chardonnay, Müller-Thugau, Huxelrebe, Ortega , Weißer- und Grauer Burgunder, Sauvignon Blanc, Dornfelder, Regent, und Spätburgunder an.
Wir bewirtschaften charakterreiche Weinlagen mit dem Standort folgender Rebsorten.
Unser Hauptaugenmerk liegt bei den weißen Rebsorten. Darunter fallen Müller-Thurgau, Riesling und die Burgundersorten. Diese bauen wir in verschiedene Geschmacksrichtungen von trocken bis lieblich aus. Jedes Jahr versuchen wir die Besonderheit des Jahrgangs herauszuheben. Unsere Weinberge werden traditionell im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, so viel wie Notwendig und wenig wie möglich. Die alten Tradition verbinden wir mit der heutigen Technik. Wir stecken viel Arbeit und Liebe in unsere Weinberge, so dass wir das Beste aus jeder Traube erzielen.
In den Anfängen wurde auf dem Familienbetrieb Weinbau, Ackerbau und Viehzucht betrieben, das war in dieser Gegend so üblich. Erwin und Ruth Baumberger begangen Anfang der 1960er Jahre die ersten Weine in Flaschen abzufüllen. Das Weingeschäft entwickelte sich so gut, dass die Beiden Anfang der 70er Jahre beschlossen die Viehzucht aufzugeben um sich mehr auf den Weinausbau zu spezialisieren. Ralf Baumberger erweiterte in den 90er Jahren die Weinvielfalt und baute vermerkt jetzt auch trockenen Weine aus. Mittlerweile führt Ralf Baumberger gemeinsam mit dem Sohn Ulrich das Weingut Römerhof.